Los productores de leche agrupados en Aproleche, sostienen que ante la constante sequía que afecta al sur del país ha aumentado «alarmantemente» el volumen de leche que no puede ser procesada por la industria, por supuesta inestabilidad, según indican. El gerente del gremio, Michel Junod, explicó que «el destino de esta materia prima ha sido principalmente derivado a otro tipo de procesos, y otros han tenido que ser vertidos directamente a los pozos purineros, lo que significa un deterioro económico muy importante para aquellos productores que sufren este problema»

Según indica Junod, «la supuesta inestabilidad de la leche en algunos predios, se debe en nuestra opinión, al uso de una tecnología de muestreo obsoleta y que ya ha sido desechada en otros países por inespecífica. Esta prueba se basa en una eventual reacción de la leche con el alcohol, que es la primera barrera para envía la leche a proceso».

Por su parte, Dieter Konow, presidente de Aproleche, aclara que debido a lo poco específica de esta prueba, se la ha remplazado en muchos otros países por otras más objetivas. «Como asociación, haremos los esfuerzos que sean necesarios para apoyar a nuestros socios afectados por esta situación, ya que la leche en estas condiciones puede ser utilizada en otros procesos industriales, rechazando absolutamente el tener que verter un litro de leche en buenas condiciones a los pozos purineros» sostuvo, agregando que «hacemos un llamado a la industria, que aparte de considerar el enorme perjuicio económico de descartar cientos de litros, hagan los esfuerzos, como en otros países, para revertir esta situación».

Fuente : Estrategia